ΙΟΝ
  • γνωριμία με τη σοκολάτα
    • ΑΠΟ ΠΟΥ ΠΡΟΕΡΧΕΤΑΙ Η ΣΟΚΟΛΑΤΑ
    • ΠΟΤΕ ΚΑΙ ΑΠΟ ΠΟΙΟΥΣ ΑΝΑΚΑΛΥΦΤΗΚΕ;
    • ΠΟΙΑ ΕΙΔΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΥΠΑΡΧΟΥΝ;
    • ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΑΚΑΟ & ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
    • ΠΩΣ ΠΑΡΑΓΕΤΑΙ Η ΣΟΚΟΛΑΤΑ;
  • η σοκολάτα στη ζωή μας
    • Ο ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
    • Η ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΤΩΝ ΑΙΣΘΗΣΕΩΝ
    • ΑΠΟ ΤΟ ΡΟΦΗΜΑ ΣΤΗΝ ΠΛΑΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
    • ΣΟΚΟΛΑΤΟ-ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ!
  • τα οφέλη του κακάο και της σοκολάτας
    • Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
    • ΣΟΚΟΛΑΤΑ & ΥΓΕΙΑ
    • ΜΥΘΟΙ ΚΑΙ ΠΡΟΚΑΤΑΛΗΨΕΙΣ
    • ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΩΣΤΗΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ
  • από τον καρπό στη σοκολάτα
    • ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
  • quiz
    • ΠΑΙΧΝΙΔΙ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ
Η θρεπτική αξία της σοκολάτας

Η θρεπτική αξία της σοκολάτας

Τα οφέλη του κακάο και της σοκολάτας

  • Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
  • ΣΟΚΟΛΑΤΑ & ΥΓΕΙΑ
  • ΜΥΘΟΙ ΚΑΙ ΠΡΟΚΑΤΑΛΗΨΕΙΣ
  • ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΩΣΤΗΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ

Τα τελευταία χρόνια υπάρχει έντονο ενδιαφέρον για τα προϊόντα σοκολάτας και τις πιθανές θετικές επιδράσεις της κατανάλωσής τους στην υγεία μας. Από τον πίνακα συστατικών στις πλάκες σοκολάτας μπορούμε εύκολα να δούμε ότι περιέχουν υδατάνθρακες σε ποσοστό μεγαλύτερο του 50%, που τροφοδοτούν άμεσα το σώμα μας με ενέργεια. Επίσης περιέχουν περίπου 10% πρωτεΐνες, καθώς και 30-35% λιπαρές ουσίες. Το βούτυρο κακάο ανήκει στα «καλά» λίπη, ενώ περιέχει και άλλα συστατικά που αναζωογονούν το κουρασμένο μυαλό και πολλαπλασιάζουν την αντοχή για δημιουργική εργασία. Για τους παραπάνω λόγους, η σοκολάτα αποτελεί βασικό συμπλήρωμα διατροφής των αθλητών, των ορειβατών, των σκληρά εργαζόμενων, ακόμα και των αστροναυτών!

Διαθρεπτική επισήμανση ανά 100 γρ.Λευκή σοκολάτα BREAK IONΣοκολάτα υγείας DARK IONΣοκολάτα ION Γάλακτος
Ενέργεια558 kcal540 kcal550 kcal
Υδατάνθρακες52,6γρ.63γρ.56,3γρ.
Εκ των οποίων σάκχαρα50,4γρ.52γρ.51γρ.
Πρωτεΐνες8,1γρ.5γρ.9,2γρ.
Λιπαρές ύλες35,2γρ.30,5 γρ.31,5γρ.
Εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα21,8γρ.19,7 γρ.20,5γρ.
Αλάτι1,470γρ.0,102 γρ.0,391γρ.

Σύμφωνα με στοιχεία της USDA National Nutrient Database, τα προϊόντα σοκολάτας – και ιδιαίτερα η σκόνη του κακάο και η μαύρη σοκολάτα – περιέχουν επίσης χρήσιμα για τον οργανισμό μας μεταλλικά στοιχεία, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, σίδηρο, φώσφορο, κ.ά.

Chemical composition (partial) of various cocoa products for 100 g

NutrientCocoa dry powderCocoa mix, powder
(hot chocolate)
Milk chocolate beverageChocolate,
dark 45-59%
cacao solids
Chocolate,
dark 60-69%
cacao solids
Chocolate,
dark 70-85%
cacao solids
Proximates
Water3.00 g1.50 g82.45 g0.97 g1.25 g1.37 g
Protein19.60 g6.67 g3.52 g4.88 g6.12 g7.79 g
Total lipid13.70 g4.00 g2.34 g31.28 g38.31 g42.63 g
Fatly acids,
total saturated
8.07 g2.377 g1.431 g18.519 g22.031 g24.489 g
Fatty acids, total monounsalurated4.57 g1.325 g0.677 g9.540 g11.522 g12.781 g
Fatty acids, total polyunsaturated0.44 g0.114 g0.084 g1.092 g1.221 g1.257 g
Ash5.80 g4.10 g0.65 g1.70 g1.90 g2.32 g
Carbohydrate,
by difference
57.90 g83.73 g10.74 g61.17 g52.42 g45.90 g
Fiber, total dietary37 g3.7 g1.0 g7.0 g8.0 g10.9 g
Sugars total1.75 g65.55 g9.66 g47.90 g36.71 g23.99 g
Minerals
Calcium. Ca128 mg133 mg114 mg56 mg62 mg73 mg
Iron, Fe13.86 mg1.19 mg0.42 mg8.02 mg6.32 mg11.90 mg
Magnesium. Mg499 mg83 mg23 mg146 mg176 mg228 mg
Phosphorus, P734 mg315 mg105 mg206 mg260 mg308 mg
Potassium. K1524 mg712 mg197 mg559 mg567 mg715 mg
Sodium. Na21 mg504 mg44 mg24 mg10 mg20 mg
Zinc. Zn6.81 mg1.46 mg0.63 mg2.01 mg2.65 mg3.31 mg
Copper. Cu3.788 mg0.286 mg0.103 mg1.028 mg1.248 mg1.766 mg
Manganese. Mn3.837 mg0.269 mg0.013 mg1.419 mg1.325 mg1.948 mg
Selenium, Se14.3 mcg5.0 mcg2.7 mcg3.0 mcg8.4 mcg6.8 mcg
Other
Caffeine230 mg18 mg2 mg43 mg86 mg80 mg
Theobromine2057 mg323 mg68 mg493 mg632 mg802 mg

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23.2010

Πηγή: Chocolate and Health, Rodolfo Paoletti – Andrea Poli – Ario Conti – Francesco Visioli

ΙΟΝ

Χρησιμοποιούμε cookies για να διασφαλίσουμε ότι σας δίνουμε την καλύτερη εμπειρία στον ιστότοπό μας. Αν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο, θα υποθέσουμε ότι είστε ευχαριστημένοι με αυτό.Καταλαβαίνω